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五個字,幫你管好一家餐廳

五個字,幫你管好一家餐廳

餐廳服務員門檻低,流動快, 新生代餐飲服務者不好管、不好留, 就連老員工也在私底下偷偷抱怨... “底座”不穩,上層難以保持平衡,餐廳盈利也就自然而然成了難事…

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餐廳的酸辣土豆絲為什么是最暢銷的?

餐廳的酸辣土豆絲為什么是最暢銷的?

最近在看《無限歌謠季》,李榮浩在節目中講到,他認為酸辣土豆絲可以成為最暢銷的菜,是因為它夠簡單夠家常,才容易被更多人接受。小管覺得很有道理呀! 通常我們都是,夏天熱喜歡…

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除了菜品,給顧客選擇你餐廳的理由

除了菜品,給顧客選擇你餐廳的理由

眾所周知,好吃是很多食客對餐廳評判的第一標準。然而,這是個“看臉”和講究“面子”的年代,餐廳的服務和環境也成為了食客十分重要的衡量標準。 俗話說食物講究“色香味”,而色排在前面,必定…

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盤點:消費者是怎樣選擇餐廳的?

盤點:消費者是怎樣選擇餐廳的?

伴隨著滬上餐飲店的迅速林立,眾多餐飲企業都面臨著如何在困境中突破的難題。打折優惠、營銷活動及特色主題等已然成為餐廳吸引消費者到店消費的主要方式,然而經營者又是否真正了解消費者因何而選擇餐廳?其中…

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傳統餐飲企業如何正確互聯網化

傳統餐飲企業如何正確互聯網化

傳統餐飲更多是口味的忠誠度和地理位置的忠誠度,以后,品牌忠誠度將愈發重要。而品牌營銷是要付出成本的。麥當勞肯德基為此付出的營銷費用要以億來計算,而且還是美元。這已經超過了大多數本土餐飲企業的年營…

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甲醇燃料 危害較大不安全

甲醇燃料 危害較大不安全

國際原油價格持續上漲,直接導致液化氣價格飆升。昨日,記者采訪時發現,一些原本使用液化氣的飯店悄悄用工業甲醇代替液化氣作為燃料,以降低成本。 城建監察大隊、消防大隊提醒市民,工業甲醇作…

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做餐飲就是人在江湖,將自己和對手研究透才能在比拼中勝出

做餐飲就是人在江湖,將自己和對手研究透才能在比拼中勝出

對“隔壁老王”這個群體,老板一直懷有復雜的感情:一方面,大家都是餐飲路上的同行人,彼此知道對方的酸甜苦辣;另一方面,“隔壁老王”們是自己的競爭對手,每天看著原本可能屬于自己的顧客往他的店里走,難…

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外賣滿減賺不到錢?可能是你不知道怎么設計

外賣滿減賺不到錢?可能是你不知道怎么設計

滿減活動,是一個讓眾多外賣老板們頭痛不已的東西。 很多老板們發現,好不容易賺到的錢經過滿減活動一搞,利潤所剩不多。如果放棄做滿減,又會成為外賣中的異類,畢竟周圍商家都在做。如此一來,…

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外賣比實體店更賺錢?真相在這里!

外賣比實體店更賺錢?真相在這里!

近兩三年,餐飲市場增量最大的一塊,無疑是外賣。 背靠BAT,三大外賣平臺用強勁的資本實力,用大幅補貼把用戶需求生生的砸了出來。 與此同時,不少…

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廚師成功開餐館,離不開這七招!

廚師成功開餐館,離不開這七招!

廚師當老板不容易,多少廚師開店賠得血本無歸?多少廚師當了老板又因壓力大、贏利少而自動改行? 當問及原因,好記餐飲確實有一套成功轉型秘笈。 1:打造獨家風格菜…

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廚房管理制度

廚房管理制度

一、廚房考勤制度  1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。  2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。  3、根據廚房…

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從廚20年,想辭職創業做一家專做外賣的店,靠譜嗎?

從廚20年,想辭職創業做一家專做外賣的店,靠譜嗎?

近日,一個朋友問我,說他做了20多年廚師,一直不敢出來創業,因為這20多年,他看到的幾乎全是失敗的例子,隨著年齡增大,他面臨很大的困惑: 自己手藝非常不錯,平時也很有想法,對菜品和經…

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廚師的酸甜苦辣,不是廚師你不懂!

廚師的酸甜苦辣,不是廚師你不懂!

兩手忙不停,雙腳邁不開。 爐火呼呼響,炒鍋咣咣當。 下班腰難直,時時吃不香。 長期緊張忙,身體被弄傷。 無暇去看醫,忍痛存舊瘡。 為了…

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商場餐飲為什么會“往下走”?

商場餐飲為什么會“往下走”?

“乍看是春運,仔細一看是排隊買喜茶。”半個多月前,茶飲品牌喜茶的西南首家門店在成都IFS開業,隨即吸引了不少人排隊,一度引發社交圈的熱議和關注。 事實上,這已經不是網紅店第一次引發“…

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2018餐飲新零售研究報告

2018餐飲新零售研究報告

很多人認為,與其在外打工漂泊,不如選擇創業做生意。衣、食、住、行這些剛需行業就成為創業最為頻繁的項目,尤其是餐飲業,因其高頻剛需,發展快而受到創業新手們的普遍青睞,正餐、連鎖快餐、小吃飲品等隨處…

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就餐排隊令人頭疼,為什么手機點單在中國更流行?

就餐排隊令人頭疼,為什么手機點單在中國更流行?

熱門餐廳門前大排長隊不僅讓消費者感到頭疼,也已成為不少商家“甜蜜的負擔”。而現在,手機點單令這一問題得到緩解——不同于傳統人工點單,手機點單具有的自助化、免排隊、可預約的特點,正使它得到快速普及…

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